• 400 g de petites courgettes
• 1 citron vert
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• fleur de sel
• poivre du moulin
• 250 g de petites boules de mozzarella
• 1 bouquet de basilic à petites feuilles

Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les extrémités et râpez-les.

Mettez-les dans un saladier avec le jus du citron vert et l'huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez les boules de mozzarella égouttées et le basilic lavé, séché et ciselé, remuez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.