Pour 4 personnes préparation 5 minutes cuisson 5 minutes
5 brins de ciboulette, 8 oeufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail, sel et poivre

Cassez les oeufs dans une poêle huilée et chaude.
Remuez sans arrêt à l'aide d'une spatule, ajoutez la crème et la ciboulette ciselée et remuez encore. Salz et poivrez.

Servir les yeux brouillés sur de grandes tranches de pain grillés et frottés à l'ail (facultatif) et parsemez de ciboulette ciselée.