Pour 4 petites crèmes
- 150 g de crème légère
- 200 ml de lait
- 10 g de maïzena
- 10 belles feuilles de verveine citronnelle ou d'agastache anisée
- 50 g de sucre
- 1 cuillérée à soupe (rase) de zestes de citron (facultatif avec l'agastache)
Réalisation
- Disposer dans une casserolle le lait avec la crème et les feuilles insérées dans une douille à thé. Portez à ébullition, retirez du feu et couvrez. Laissez infuser jusqu’à refroidissement (environ 30 minutes)
- A l’issue de ce temps, retirez les feuilles.
- Ajoutez le sucre, la maïzena et les zestes de citron. Fouettez pour bien mélanger.
- Portez (de nouveau) à ébullition et laissez sur le feu 1 minute en remuant bien.
- Versez dans des verrines et laissez refroidir avant de placer au frais