200 g de riz arborio
3 tiges d’aillet
1 échalote
1 litre de bouillon de légumes
50 g de parmesan
2 c. à soupe de persil ciselé
30 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Lire la suite : Aillet – Risotto crémeux à l'aillet et persil
5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson + 1 heure mini de refroidissement.
4 artichauts, une vinaigrette, un jus de citron et du gros sel.
Lavez les artichauts. Sectionnez la tige d’un coup sec, ceci afin d’extraire les possibles fils, ôtez les petites feuilles.
Plongez les artichauts dans le faitout, maintenez-les immergés avec un objet lourd (passoire par exemple) et cuisez pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir dans le faitout.
Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol afin d’obtenir une jolie émulsion.
Lavez et effeuillez l’estragon, ciselez et ajoutez à la vinaigrette.
Egouttez et séchez vos artichauts. Délicatement, ouvrez-le par le centre en veillant à ce que les feuilles restent accrochées entre elles.
Dégagez la partie avec le foin et ôtez-la avec une cuillère. Versez la vinaigrette dans le creux, dressez sur plat et déguste
pour 2 personnes
1 belle aubergine, 2 c à s d'huile d'olive, 80g de gorgonzola.
Faire préchauffer le four à 180°c.
Laver et supprimer la tige et le collier de l'aubergine. la couper en deux dans la longueur et faire des entailles en quadrillant chaque moitié avec la pointe d'un couteau, sans percer la peau.
Les disposer dans un plat allant au four. Répartir le fromage dans les entailles. ajouter un cuillière à soupe d'huile sur chaque moitié.
Faire cuire 2 minutes. A manger chaud à la sortie du four ou froid pour le repas du lendemain midi !
Ingrédients :
1 aubergine
100 g de fromage feta
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou des herbes fraîches comme du basilic, du thym ou du persil)
Sel et poivre au goût
Jus de citron (optionnel)
Instructions :
Préparation de l'aubergine :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez l'aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Utilisez un couteau pour faire des entailles en diagonale dans la chair de l'aubergine, sans couper la peau.
Assaisonnement :
Épluchez et émincez finement la gousse d'ail.
Mélangez l'huile d'olive avec l'ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Badigeonnez généreusement les moitiés d'aubergine avec ce mélange, en veillant à bien le faire pénétrer dans les entailles.
Cuisson :
Placez les moitiés d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la chair de l'aubergine soit tendre et dorée.
Ajout de la feta :
Pendant que l'aubergine cuit, émiettez le fromage feta.
Sortez les aubergines du four et parsemez-les de feta émiettée.
Remettez au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré et fondant.
Service :
Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement.
Arrosez d'un peu de jus de citron si désiré.
Servez chaud, avec une salade verte ou du pain croustillant.
Suggestions :
Vous pouvez également ajouter des tomates cerises coupées en deux sur les aubergines avant de les cuire pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment rouge en flocons dans le mélange d'herbes et d'huile.
Bon appétit !
