pour 4 personnes.
30 MIN DE PREPARATION, 15 MIN DE CUISSON; peut se congeler 3 mois.
- 250 g lentilles vertes
- 500 g blettes
- 1 petit fenouil
- 2 oignons rouge
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- huile d'olive
- sel et poivre
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Épluchez les oignons puis ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail.
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Séparez les feuilles et les tiges des blettes. Hachez grossièrement les feuilles et coupez les tiges en tronçons de 2 cm en biais.
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Coupez le fenouil en deux pour retirer le cœur dur puis émincez-le finement.
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Faites dorer les oignons et l'ail pressé dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Ajoutez les lentilles, le fenouil et les tiges de blettes, couvrir d’eau et laissez cuire 15 minutes.
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Hors du feu, ajoutez les feuilles de blettes et mélangez bien. Servez accompagné d'une céréale de votre choix.