la pièce. tête d'ail frais déjà formée, pouvant être consommée en totalité comme l'aillet.
A déguster en omellette, en accompagnement d'une salade verte, dans une pôelée de légumes.
L'aillet est un ail jeune, dont le caïeux n'est pas encore formé. Moins fort que l'ail, il parfume délicacement les salades de printemps tout en apportant tous les bienfaits de l'ail. Il s'utilise entier comme son cousin l'oignon nouveau (ou blanc).
