0,5 kg de pois gourmands
1 échalote et 1 gousse d’ail
100 g de lard fumé
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel poivre
Préparation
Couper le bout des cosses des pois gourmands avant de les laver.
Couper le lard en petits morceaux puis ajouter échalote et ail coupés très fin puis les pois gourmands
Les faire cuire doucement sans couvercle en mélangeant souvent et en ajoutant à la demande 1 à 2 verres d’eau, (on peut ajouter 1/2 cube de bouillon). Quand ils sont cuits, la cuisson prend environ 15 mn, il doit rester juste un peu de jus dans la poêle.
On peut bien évidemment rajouter des petites pommes de terre et/ou des navets nouveaux en les faisant rissoler avec les lardons. dans ce cas, attendre 20 minutes de cuisson avant d'ajouter les échalottes, l'ail et les pois gourmands.
