600 g de pommes de terre, 3 carottes, 1 courgette, 3 oeufs
Prêt en 15 min, 4 personnes.
Epluchez tous les légunes, puis rapez les dans un grand saladier. Pressez les légumes pour retirer l'eau.
Ajoutez dans le saladier les oeufs et une pincée de sel et de poivre.
Confectionnez 8 galettes rondes et plates à la main.
Dans une poële bien huilée et bien chaude, placer les galettes et faire dorer de chaque côté.
Servir chaud ! Vous pouvez les accompagner d'une salade verte.