Ingrédients : 500 g de carottes, une cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger, un jus de citron, deux oranges, huile d'olive, cumin en poudre, un bouquet de coriandre fraîche, une pincée de sel.
Chauffer deux cuillerées à soupe d'huile d'olive couper le feu et mettez les feuilles de coriandre à infuser pendant une heure.
Presser le citron et peler les oranges à vif. épluchez et râpez finement les carottes. saupoudrez-les de cumin, arrosez-les d'huile d'olive à la coriandre filtrée, puis avec du jus de citron et de l'eau de fleur d'oranger.
Salez et mélangez bien le tout. servez très frais avec des tranches d'orange pelées.