Pâtes au potimarron à la sauge

• 500 g de potimarron
• 500 g de pâtes fraîches
• 1 bouquet de feuilles de sauge
• 50 g de beurre salé
• parmesan râpé

PRÉPARATION

1. Lavez et épépinez le potimarron. Coupez-le en gros cubes et faites-le cuire à la vapeur 20 mn. Mixez-le en purée.

2. Faites cuire les pâtes fraîches dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

3. Faites frire les feuilles de sauge sans les tiges dans le beurre salé.

4. Égouttez les pâtes, mélangez-les avec la purée de potiron, 1 c. à soupe d’huile d’olive et les feuilles de sauge. Servez le tout bien chaud avec du parmesan râpé.