- 500 g de potimarron
- 500 g de pâtes fraîches
- 1 bouquet de feuilles de sauge
- 50 g de beurre salé
- parmesan râpé
PRÉPARATION
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Lavez et épépinez le potimarron. Coupez-le en gros cubes et faites-le cuire à la vapeur 20 mn. Mixez-le en purée.
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Faites cuire les pâtes fraîches dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Faites frire les feuilles de sauge sans les tiges dans le beurre salé.
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Égouttez les pâtes, mélangez-les avec la purée de potiron, 1 c. à soupe d’huile d’olive et les feuilles de sauge. Servez le tout bien chaud avec du parmesan râpé.