Supprimer les feuilles de celeri et les conserver pour une autre utilisation (en les laissant sécher par exemple, et en les saupoudrant ensuite dans vos salades)
Laver les tiges, puis les couper en tronçons de trois centimètres environ.
Ciseler l'oignon.
Dans une sauteuse, faire fondre l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc, les tomates concassées, le thym et le céleri.
Laisser cuire couvert à feu doux environ 20 minutes. Tester la cuisson du céleri à la pointe d'un couteau.
