2 c à s d'huile d'olive, le jus d'un citron, 4 gousses d'ail, 2 branches de persil, une pincée de piment d'espelette, sel et poivre
Presser le citron et prélever quelques zestes. Hacher finement l'ail et le persil (y compris la tige qui apporte beaucoup de goût).
Dans un bol bien mélanger le jus de citron et l'huile, ajouter les zestes, le mélange persil/ail, le piment, le sel et le poivre.
Découpez des morceaux de blancs de poulet, ou de dinde et mélangez avec la marinade. A réserver au frais pendant au moins 1h, jusqu'à 4 heures avant cuisson.
