2 choux raves / 3 carottes / 12 cl d’huile de colza / 1 cuillère à café de moutarde / 1 jaune d’oeuf /10 g de fromage blanc / sel marin / poivre / jus d’1/2 citron / 1 cuillère à soupe de brins d’aneth / raisins secs (facultatif)
- Pelez et râpez grossièrement le chou rave et les carottes. Mêlez-les dans un saladier.
- Réalisez une mayonnaise légère en mélangeant le jaune d’oeuf avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez tout en battant l’huile. Quand la mayonnaise est prise incorporez le jus de citron, l’aneth puis le fromage blanc.
- Mélangez les légumes avec la mayonnaise. Ajoutez les raisins secs éventuellement.
- Servez très frais.
