1 dizaine de feuilles de chou de Pontoise (A défaut chou vert ou frisé…)
1 petit oignon
3 ou 4 petites pommes de terre
400g de haricots cuits maison ou 1 boîte de haricots blancs
1 c à café de graines de moutarde
1/2 c à café de graines de coriandre en poudre (à défaut, quelques feuilles de coriandre au moment de servir)
1/2 c à café de curcuma
1 pincée d’origan
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Emincez l’oignon.
Chauffez une cocotte allant au four, ajoutez de l’huile d’olive et les graines de moutarde. Quand elles éclatent, ajoutez l’oignon et faites revenir quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre pelées, lavées et coupées en morceaux. Remuez un peu.
Déposez les feuilles de chou grossièrement déchirées, placez le couvercle et laissez-les « tomber » avec la chaleur pendant 2 ou 3 minutes. Quand elles sont tombées, donnez un tour de cuillère et ajoutez les haricots avec leur eau de cuisson et un peu d’eau. Ajoutez le curcuma, l’origan, la coriandre, sel et poivre.
Couvrez et portez à ébullition. Préchauffez votre four à 120°. Enfournez pour 2 heures environ. Vous pouvez même couper le four en fin de cuisson et laisser la cocote refroidir à l’intérieur, si vous préparez ce plat à l’avance.
Servez chaud, en plat unique et régalez-vous !
A défaut de cocotte allant au four, laissez mijoter à feu moyen pendant 1H30.
