POUR 2 PERSONNES
250g de patate(s) douce(s), 250g de pomme(s) de terre, persil (facultatif), 10ml de huile d'olive, 10g de farine blanche, 2 oeuf(s), Sel, poivre
Laver, éplucher et râper les pommes de terre et patates douces. Les sécher dans un torchon puis les saler et poivrer.
Ajouter les oeufs battus, la farine, et mélanger. Former des galettes de 10 cm environ et les cuire 5 minutes dans une poêle chaude huilée.
Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Dégustez chaud !
