Ingrédients :
500 g de tiges de rhubarbe fraîches (épluchées si elles sont très fibreuses)
1,5 L d’eau
80 à 100 g de sucre (ajuster selon vos goûts, ou remplacer par du miel)
Facultatif : quelques zestes de citron ou une gousse de vanille
Préparation :
Laver et couper la rhubarbe en petits tronçons.
Mettre les morceaux dans une casserole avec l’eau.
Porter à ébullition, puis laisser frémir 10 à 15 minutes.
Filtrer à travers une passoire fine ou un linge propre pour ne garder que l’eau parfumée.
Sucrer encore chaud, bien mélanger.
Laisser refroidir, puis garder au frais.
On obtient une boisson rose clair, légèrement acidulée, très désaltérante. Elle se garde 2-3 jours au réfrigérateur.
