recette issue du stamppot hollandais, légumes bouillis et écrasés tout simplement, proposée ici avec du chou frisé, l'une de ses nombreuses variantes.
200 g de choux frisé, 800 g de purée de pomme de terre, 600g de filet de saumon, 1 citron.
4 personnes, 20 minutes.
blanchir le chou dans une casserolle d'eau bouillante pendant 10 min. Pendant ce temps, préparer la purée de pomme de terre.
Mélanger les feuilles de choux bouillies avec la purée et faire cuire à feu doux. saler et poivrer.
Dans une poele avec du beurre, faire cuire le filet de saumon pendant 5 minutes.
Garnir l'assiette avec le saumon et le stamppot et un quartier de citron.
