Velouté de chou-fleur au cumin

Ingrédients : 500 g de chou-fleur, un oignon, 2 cuillères à café de graines de cumin, un demi-litre de lait, 1/2 l d'eau, 2 cuillères à café d'huile d'olive, sel et poivre

Lavez le chou-fleur et préparez-le en bouquet. Epluchez et émincez l'oignon.
Dans une cocotte, faites griller une cuillerée à café de graines de cumin dans un peu d'huile pendant une minute ou deux. ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. mettez le chou-fleur avec le lait et l'eau puis salée. porter à ébullition et laisser frémir 10 à 15 minutes.

hors du feu, mixer et rectifiez l'assaisonnement. saupoudrez la soupe des graines de cumin restantes avant de servir.