1 botte de radis, 2 c à soupe de sésame doré, 1 c à s de graines de tournesol, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à soupe de moutarde, sel et poivre
Rincez les feuilles de radis et retirez les feuilles abimées.
Portez 1 l d'eau à ébulition et plongez-y les fanes pendant 30 s pour les attendrir.
Videz l'eau de cuisson puis remplissez immédiatement la casserole d'eau fraiche pour refroidir les végétaux.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre. Détendre avec un peu d'eau.
Ajoutez les fanes égoutées, les graines, et servez accompagné d'un oeuf dur ou d'une tranche de jambon.