1 bouquet d’oseille fraîche
20 cl de crème fraîche épaisse
1 échalote
1 noisette de beurre
Sel, poivre
Faire fondre l’échalote hachée dans le beurre.
Ajouter l’oseille finement émincée, cuire doucement 2 min.
Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, laisser réduire 5 min.
Servir chaud avec poisson ou pommes de terre.