500 g de côtes de blettes
30 g de beurre
30 g de farine
40 cl de lait
50 g de parmesan
Muscade, sel, poivre
Cuire les blettes à l'eau salée, égoutter.
Faire une béchamel avec beurre, farine, lait, muscade, sel, poivre.
Mettre les blettes dans un plat, couvrir de béchamel, parsemer de parmesan et gratiner au four à 200°C pendant 20 min.