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pour 4 personnes

1 belle betterave  cuite, 400g de carotte(s), 180g de blé dur précuit (ébly), 200g de jambon cru, 20ml de huile d'olive, 80ml de vinaigre balsamique, ciboulette, Sel poivre, 120g de feta

Faire cuire le blé dur environ 10 minutes et le laisser refroidir

Eplucher et râper la carotte. Couper la betterave et la feta en petits dés. Hacher la ciboulette.

Mélanger le blé, la betterave, les carottes râpées, la feta et la ciboulette.

 Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre. Bien mélanger.

Servir et disposer le jambon cru dessus.