Le Daïkon est un gros radis blanc japonnais, très frais en bouche et très peu piquant. Il a une légère saveur sucrée. A tester absolument.

Pour le préparer, rien de plus simple ; une fois épluché, coupez le en fines rondelles, ou rapez-le, il fera une délicieuse entrée. 

Il peut être cuit en soupe sur une base de soupe chinoise au radis. 

ses fanes peuvent également se consommer en entrant dans la composition d'une soupe. 

Enfin, il peut servir de base à la confection de toasts apéritifs. Pour cela, coupez des tranches un peu plus grandes, déposez un morceaux de saumon ou de truite fumée, et ajoutez une touche de crème épaisse assaisonnée de sel, poivre de sichuan et aneth ou ciboulette. (le daïkon remplace ici le traditionnel blinis !).

 

bonne découverte !

 

 

Publication : 24 janvier 2022

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