4 Personnes

4 blancs de poireaux

16 petites tranches de speck ou 8 grandes

100 g de comté

160 g de crème épaisse

Origan séché

beurre

Nettoyez les blancs de poireaux sous l’eau froide et faites-les cuire à la vapeur selon leur grosseur. Egouttez-les bien pour retirer un maximum d’eau.

Coupez chaque poireau en deux dans le sens de la longueur. Enveloppez chaque demi-poireau dans 1 ou 2 tranches de speck, puis roulez-les sur eux mêmes comme un escargot. Piquez avec un cure dent pour maintenir en place.

Rapez le comté. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le fromage et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Poivrez au moulin.

Préchauffez le four à 180°c. Déposez les poireaux dans un plat à four beurré, recouvrez de crème au comté, parsemez de quelques feuilles d’origan et enfournez 20 min jusqu’à ce que l’ensemble soit bien gratiné.

Publication : 5 mars 2024

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