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Pour 4 personnes

600 g de petits pois écossés (1,5 kg de petits pois frais), 4 carottes nouvelle, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 coeur de laitue, 1 cube de bouillon de volaille, 150 g de lardons, 2 cuillères à soupe de persil plat

Ecossez les petits pois et lavez-les.  Epluchez les carottes, nettoyez-les puis coupez-les en dés.  Pelez l’oignon et ciselez-le. Lavez le céleri branche et coupez en une dizaine de centimètres en petits cubes.  Enlevez les premières feuilles de la sucrine si besoin, fendez-la en deux, lavez-la.

Dans une cocotte, déposez les lardons et l’oignon ciselé. Faites revenir 7 à 8 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite le céleri et les carottes, la sucrine et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez enfin les petits pois, le cube de bouillon de volaille et mouillez à hauteur avec de l’eau.

Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.

Juste avant de servir, saupoudrez de persil plat.

Publication : 16 mai 2022

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