300 g de champignons de paris frais, 300 g de butternut, 3 échalottes, 500 ml d'eau, 100g de creme fraiche.

Eplucher et couper tous les légumes en morceaux.

si vous utilisez un mixeur cuiseur, les mixer et ajouter l'eau, la creme.  saler. faire cuire 12 min en mode vapeur. mixer en fin de cuisson jusqu'à l'obtention d'un beau velouté.

sinon, ajouter l'eau et la crème. Saler. faire cuire 20 min  puis mixer (au mixeur plongeur ou dans le bol d'un robot pour obtenir un velouté.

servir chaud avec des croutons frottés à l'ail !!!

bon appétit à vous.

Publication : 22 novembre 2021

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