pour 4 personnes.

30 MIN DE PREPARATION, 15 MIN DE CUISSON; peut se congeler 3 mois.

• 250 g lentilles vertes
• 500 g blettes
• 1 petit fenouil
• 2 oignons rouge
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à soupe curry
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• huile d'olive
• sel et poivre

• Épluchez les oignons puis ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail.
   
• Séparez les feuilles et les tiges des blettes. Hachez grossièrement les feuilles et coupez les tiges en tronçons de 2 cm en biais.
   
• Coupez le fenouil en deux pour retirer le cœur dur puis émincez-le finement.
   
• Faites dorer les oignons et l'ail pressé dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Ajoutez les lentilles, le fenouil et les tiges de blettes, couvrir d’eau et laissez cuire 15 minutes.
• Hors du feu, ajoutez les feuilles de blettes et mélangez bien. Servez accompagné d'une céréale de votre choix.

Le Daïkon est un gros radis blanc japonnais, très frais en bouche et très peu piquant. Il a une légère saveur sucrée. A tester absolument.

Pour le préparer, rien de plus simple ; une fois épluché, coupez le en fines rondelles, ou rapez-le, il fera une délicieuse entrée. 

Il peut être cuit en soupe sur une base de soupe chinoise au radis. 

ses fanes peuvent également se consommer en entrant dans la composition d'une soupe. 

Enfin, il peut servir de base à la confection de toasts apéritifs. Pour cela, coupez des tranches un peu plus grandes, déposez un morceaux de saumon ou de truite fumée, et ajoutez une touche de crème épaisse assaisonnée de sel, poivre de sichuan et aneth ou ciboulette. (le daïkon remplace ici le traditionnel blinis !).

bonne découverte !

Ingrédients :

500 g de tiges de rhubarbe fraîches (épluchées si elles sont très fibreuses)

1,5 L d’eau

80 à 100 g de sucre (ajuster selon vos goûts, ou remplacer par du miel)

Facultatif : quelques zestes de citron ou une gousse de vanille

Préparation :

Laver et couper la rhubarbe en petits tronçons.

Mettre les morceaux dans une casserole avec l’eau.

Porter à ébullition, puis laisser frémir 10 à 15 minutes.

Filtrer à travers une passoire fine ou un linge propre pour ne garder que l’eau parfumée.

Sucrer encore chaud, bien mélanger.

Laisser refroidir, puis garder au frais.

On obtient une boisson rose clair, légèrement acidulée, très désaltérante. Elle se garde 2-3 jours au réfrigérateur.

pour 2 personnes, repas ultra rapide et simple !

8 à 10 échalotes, une barquette de tomates cerises, 1 bloc de feta, 1 branche de romarin, 1 branche de thym, huile d'olive, sel et poivre.

1. préchaffez votre four à 220°c et épluchez les échalotes en les laissant entières.
2. dans un plat allant au four, déposer la feta au centre, puis les échalotes et les tomates.
3. Effeuillez les herbes dessus, salez, poivrez puis arrosez généreusement d'huile d'olive.
4. Enfourner 20 à 30 min selon la taille des échalotes.

    

   A déguster chaud accompagné d'une belle tranche de pain !