Entrée pour 4 personnes. Préparer 2 tartines par personnes.

1/2 baguette

3 navets

100 g de fromage à tartiner

50 ml d'huile d'olive

3 brins de ciboulette

Sel au céleri

1. Préchauffez le four à 210°C
2. Coupez la baguette en tranches fines. Badigeonnez chaque morceau de pain d'huile d'olive puis répartissez le fromage frais. Enfournez les tartines pour 5 à 8 min de cuisson, selon la coloration souhaitée.
3. Pendant ce temps, pelez et râpez les navets. Répartissez les légumes sur les crostinis, puis ajoutez un peu de ciboulette et de sel. Servez sans plus attendre. 

Pour 4 personnes

600 g d’épinards, 400 g de pois chiches cuits, 70 cl de coulis de tomate, 40 cl de lait de coco, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre frais rapé, 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 1 pincée de piment, huile d’olive.

(Eventuellement, ce plat peut se servir accompagné de riz que vous aurez fait cuire pendant la préparation.)

Laver les épinards et les faire « tomber ». couper les oignons en petits morceaux et hacher l’ail. 

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y mettre rissoler les oignons 2 minutes. 

Ajouter les épices, l’ail, le gingembre. Mélanger et laisser cuire 1 min. 

Ajouter les pois chiches, le coulis de tomate, le lait de coco, sel et poivre.

laisser cuire 2 min, et ajouter les épinards.

Prolonger la cuisson de 5 min et servir très chaud.

1 chou fleur (environ 750 g épluché), 120 g de lentilles corail, 165 ml d'eau, 2 c. à s. de noix de coco en poudre, 2 c. à c. de concentré de tomates, 1 oignon, 1 c. à c. de curry, 140 g de riz complet, 2 gousses d'ail, 1 boite de pulpe de tomates, 2 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de coriandre en poudre, 1 c. à c. de graines de cumin, 1 c. à c. de curcuma, 1 pincée de cannelle, 2 feuilles de laurier, 1 c. à s. d'huile d'olive, sel, 1 c. à s. de shôyu.

- Faites revenir les épices dans l'huile d'olive dans une poêle durant 2 minutes. Pendant ce temps, pelez l'oignon et émincez-le.

- Ajoutez ensuite l'oignon aux épices et poursuivez la cuisson durant 5 minutes. Pendant ce temps, pelez l'ail et émincez-le ou pressez-le à l'aide d'un presse-ail. Lavez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.

- Ajoutez ensuite l'ail à la préparation et poursuivez la cuisson 1 minute.

- Ajoutez la pulpe et le concentré de tomates et mélangez soigneusement.

- Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur, les 165 ml d'eau et la noix de coco et une pincée de sel.

- Couvrez et laissez cuire 35 minutes environ.

- Pendant ce temps, faites cuire le riz, à part, dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le au chaud.

- A l'issue des 35 minutes, ajoutez les lentilles corail  au chou-fleur ainsi que 2 fois leur volume d'eau et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

- En fin de cuisson, ajoutez la cuillère de shôyu et servez immédiatement.

pour 4 personnes.

30 MIN DE PREPARATION, 15 MIN DE CUISSON; peut se congeler 3 mois.

• 250 g lentilles vertes
• 500 g blettes
• 1 petit fenouil
• 2 oignons rouge
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à soupe curry
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• huile d'olive
• sel et poivre

• Épluchez les oignons puis ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail.
   
• Séparez les feuilles et les tiges des blettes. Hachez grossièrement les feuilles et coupez les tiges en tronçons de 2 cm en biais.
   
• Coupez le fenouil en deux pour retirer le cœur dur puis émincez-le finement.
   
• Faites dorer les oignons et l'ail pressé dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Ajoutez les lentilles, le fenouil et les tiges de blettes, couvrir d’eau et laissez cuire 15 minutes.
• Hors du feu, ajoutez les feuilles de blettes et mélangez bien. Servez accompagné d'une céréale de votre choix.