POUR 2 PERSONNES
250g de patate(s) douce(s), 250g de pomme(s) de terre, persil (facultatif), 10ml de huile d'olive, 10g de farine blanche, 2 oeuf(s), Sel, poivre
Laver, éplucher et râper les pommes de terre et patates douces. Les sécher dans un torchon puis les saler et poivrer.
Ajouter les oeufs battus, la farine, et mélanger. Former des galettes de 10 cm environ et les cuire 5 minutes dans une poêle chaude huilée.
Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Dégustez chaud !
600 g de pommes de terre, 3 carottes, 1 courgette, 3 oeufs
Prêt en 15 min, 4 personnes.
Epluchez tous les légunes, puis rapez les dans un grand saladier. Pressez les légumes pour retirer l'eau.
Ajoutez dans le saladier les oeufs et une pincée de sel et de poivre.
Confectionnez 8 galettes rondes et plates à la main.
Dans une poële bien huilée et bien chaude, placer les galettes et faire dorer de chaque côté.
Servir chaud ! Vous pouvez les accompagner d'une salade verte.
- 100 g de feta
- 2 concombres
- 2 gousses d'ail,
- 1 yaourt nature
- 1 oignon nouveau
- huile d'olive
- 6 feuilles de menthe pour décorer
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Eplucher les concombres, l'ail et l'oignon. Dégermer l'ail. Couper grossièrement l'oignon et couper les concombres en cubes.
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Mettre le yaourt et la fêta dans le blender.
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Ajouter ensuite le reste des ingrédients dans le Blender. Mixer 1 mn en réglant la vitesse au maximum. Mettre au réfrigérateur.
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Rectifier l'assaisonnement et servir bien frais dans 6 verrines, saupoudrées de menthe et arrosées d'un filet d'huile d'olive.
Les poivrons ne sont pas encore rouge au jardin, mais ce n'est pas une raison pour se refuser un petit gaspacho en ces temps caniculaires ! voici une recette à tester en attendant de pouvoir déguster la vraie recette andalouse.
4 Belles tomates
4 cuil. à soupe de Mascarpone
1 Petit concombre
2 Oignons nouveaux
1 pincée Baies roses
1 Branche de thym frais
1 cuil. à soupe Vinaigre d 2 cuil. à soupe Huile d’oli 1 cuil. à soupe Sucre
Sel
Poivre
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Otez les pédoncules de vos tomates. Faites une incision en croix sur leur peau. Plongez- les 30 sec dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les immédiatement puis retirez la peau.
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Coupez la chair de tomates en gros morceaux. Otez la première peau de vos oignons nouveaux. Lavez et coupez votre concombre en tronçons.
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Mixez au blender la chair de tomates avec le concombre, les oignons, le sucre, l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre du moulin jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Fouettez le mascarpone avec un peu de sel et de poivre avant de le mettre dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
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Ecrasez les baies roses au mortier. Effeuillez le thym.
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Versez votre gaspacho dans des verres de type bodega. Agrémentez-le de mascarpone, de baies roses et de feuilles de thym frais.
