pour 2 personnes
6 feuilles de chou chinois, une dizaine de noisettes concassées, huile de colza, vinaigre de cidre, purée de noisette (ou fromage bleu), sel, poivre.
- Lavez et essuyez soigneusement vos feuilles de chou chinois.
- Coupez les feuilles en lanières assez fines.
- Réalisez une vinaigrette : mélangez 1 c. à s. d'huile de colza, 1 c. à s. de vinaigre de cidre et éventuellement 1 c. à c. de purée de noisette (que vous utilisez comme de la moutarde pour faire votre sauce). Salez et poivrez.
- Ensaucez votre chou chinois et parsemez de noisettes concassées.
- Mangez rapidement pour que le chou ne ramolisse pas.
- 250 g Coquillettes
- 200 g Saumon fumé
- 60 g Concombre(s)
- 1 Yaourt(s) nature(s)
- 3 c. à soupe Crème fraîche
- 1 filet Jus de citron
- Aneth (facultatif)
- Sel, poivre
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1.Coupez le saumon fumé en lamelles.
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2. Lavez et coupez le concombre en morceaux.
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3. Mélangez le yaourt, la crème, le jus de citron, du sel et du poivre dans un grand saladier.
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4. Ajoutez-y les coquillettes cuites, le saumon fumé et le concombre.
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5. Saupoudrez d'aneth et mélangez bien.
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6. Réservez au frais jusqu'au service.
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7. Dégustez bien frais.
A décliner avec du thon ou saumon en boîte en cas de recette improvisée !!!
- 400 g de petites courgettes
- 1 citron vert
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 250 g de petites boules de mozzarella
- 1 bouquet de basilic à petites feuilles
Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les extrémités et râpez-les.
Mettez-les dans un saladier avec le jus du citron vert et l'huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez les boules de mozzarella égouttées et le basilic lavé, séché et ciselé, remuez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
1 botte de radis, 2 c à soupe de sésame doré, 1 c à s de graines de tournesol, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à soupe de moutarde, sel et poivre
Rincez les feuilles de radis et retirez les feuilles abimées.
Portez 1 l d'eau à ébulition et plongez-y les fanes pendant 30 s pour les attendrir.
Videz l'eau de cuisson puis remplissez immédiatement la casserole d'eau fraiche pour refroidir les végétaux.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre. Détendre avec un peu d'eau.
Ajoutez les fanes égoutées, les graines, et servez accompagné d'un oeuf dur ou d'une tranche de jambon.
