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4 oeufs, 150 g de pousses d’épinards, 50 cl de lait de coco. 20 tomates cerises, 2 c à s de curry.
Préparation 10 min, cuisson 20 min.

Faites cuire les oeufs 10 min à l’eau bouillante. Mettez les oeufs épluchés avec les pousses d’épinards, le lait de coco et le curry dans une casserole. Salez, poivrez et faites cuire 10 min à feu doux en remuant. Ajoutez les tomates cerise coupées en 4 et dégustez avec du riz. 

 

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