8 petits oignons blancs
50 g de beurre
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 pâte feuilletée
Sel, poivre
Pour 4 tartelettes. :
200 g de patates douce, 4 oeufs, 200 g de farine, 200 d de sucre, 150 g de beurre, 1 gousse de vanille, 3 cuillères à café de rhum.
Faire cuire 200 g de patates douce épluchées à la vapeur. Une fois cuites, les réduires en purée.
Mélanger 4 oeufs avec 150 g de beurre ramolli.
Ajouter 200 g de sucre et 200 gr de farine.
Ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille et 3 cuillères à café de rhum ambré de préférence.
répartir dans des moules à tartelettes préalablement beurrés
Faire cuire à 180°c pendant 30 minutes.
Servir froid tout seul ou tiède avec une boule de glace à la vanille.
- 120 g de tofu soyeux (ou un fromage frais).
- 1 aillet
- 1 petite échalote
- 1 toute petite carotte
- 3 brins de persil
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Huile d’olive
- 1 c à café environ de sauce de soja salée
- poivre
Fouettez le tofu dans un bol, avec de l’huile d’olive, du poivre et une pincée de sel.
Ajoutez la sauce de soja, fouettez à nouveau. Hachez l’aillet, le persil, la carotte. Ajoutez dans le bol et mélangez bien.
Ajoutez le piment d’Espelette, un dernier trait d’huile d’olive et encore un peu de poivre ; c’est bon quand c’est bien relevé !
Placez au frais au moins une heure avant de déguster sur du pain grillé.
Accompagnée d'une salade verte, cela fera une belle entrée printanière, pleine de saveurs !
Pour le pesto :
- un bouquet de roquette
- une graine au choix à réduire en poudre (noisette, amande, tournesol ou pignon de pin, ou encore pistaches)
- huile d'olive
- parmesan en poudre en quantité égale aux graines
Mixer la roquette lavée par petits à coup, sans faire tourner en continu pour ne pas la cuire. Ajouter les graines écrasées ou mixées et le parmesan. Bien mélanger, ajouter l'huile d'olive progressivement jusqu'à obtenir une consistance de pâte qui ne coule pas.
Pour le navet japonais : le laver, l'éplucher et le raper.
sur des taosts ou des tartines de pain complet, étaler une couche généreuse de pesto et mettre des navéts rapés dessus. A servir en bouchées apéritives ou en entrée sur un lit de salade.
bon apétit !
