Pour 4 personnes préparation 5 minutes cuisson 5 minutes
5 brins de ciboulette, 8 oeufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail, sel et poivre
Cassez les oeufs dans une poêle huilée et chaude.
Remuez sans arrêt à l'aide d'une spatule, ajoutez la crème et la ciboulette ciselée et remuez encore. Salz et poivrez.
Servir les yeux brouillés sur de grandes tranches de pain grillés et frottés à l'ail (facultatif) et parsemez de ciboulette ciselée.
4 personnes, 15 minute de préparation, 20 min de cuisson
4 oeufs
80 g de fromage frais à tartiner
2 cuil à soupe de crème liquide
50 g de dés de butternut
un peu de beurre
un peu de persil ciselé (facultatif)
poivre.
Faire préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les dés de butternut pendant 15 min. poivrer.
Faire chauffer à feu doux le fromage à tartiner avec la crême liquide.
graisser 4 ramequins. y verser la crème au fromage.
répartir les dés de butternut et casser les oeufs dans les ramequins.
Enfourner pour 15 minutes.
ajouter jusque avant de srvir le persil ciselé à la surface de chaque ramequin.
PS : avec le reste de butternut, réalisez un velouté pour le lendemain.
50 g de gruyère rapé, 8 oeufs, 1kg de feuilles d’épinards, 10 g de beurre pour le platBéchamel faite avec : 60 g de farine, 60 g de beurre, 600g de lait, 1 pincée de muscade, 1/4 de c à c de sel, 2 pincées de poivre.
Faire cuire les oeufs mollets (6 minutes dans l’eau bouillante) puis stopper leur cuisson en les plongeant dans de l’eau froide.
Faire cuire les feuilles d’épinard à la vapeur pendant 18 minutes.
Ecaler les oeufs refroidis, les couper en deux dans la longue et réserver.
Beurrer un plat à gratin.
Préparez la béchamel puis y ajouter les épinards en mélangeant bien. Répartir dans un plat à gratin. Disposer les 1/2 oeufs à la surface, saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four 10 min sous le grill. Servir bien chaud.
1 poivron ou 2 piments doux, 2 oignons, 10 à 15 feuilles de chou kale, 4 oeufs, 1 c. à c. de sohyu, sel (peu le sohyu est déjà salé), poivre, 1 c. à s. d'huile d'olive, bouillon de volaille maison(facultatif), 1 c. à s. de graines de sésame torréfiées (facultatif).
- Lavez le chou kale, essuyez-le puis retirez la tige pour ne garder que les feuilles. Coupez-les en lanières et réservez.
- Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est fondant, rajouter les feuilles de chou émincées et le bouillon de volaille maison (facultatif : la valeur de 2 glaçons environ). Faites revenir environ 10 minutes à couvert.
- Battez les oeufs en omelette dans un saladier, ajoutez le sohyu, le sel et le poivre.
- Lorsque le chou est tendre, ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à cuisson de l'oeuf selon votre goût (plutôt baveux ou plutôt bien cuit).
- Servez aussitôt parsemé de graines de sésame (facultatif).