1 petite courgette (250 à 300 g), 150 g de saumon (fumé ou frais), 3 oeufs, 3 c.à s. de farine (environ 80 g), 75 ml de lait (environ 9 c. à s.), sel, poivre, safran ou paprika (moins coûteux).
- Coupez les courgettes et le saumon en petits dés et répartissez-les dans des moules à muffins.
- Battez ensemble les oeufs, la farine, le lait, sel, poivre et un peu de safran ou de paprika. Versez le mélange sur les courgettes et le saumon.
Les muffins gonflent à la cuisson et retombent après, il ne faut donc pas trop remplir les moules.
- Faites cuire au four, dans de petits moules de 5 cm de diamètre, 25 minutes à thermostat 6-7 (180-210°C) et laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
- Consommez-les chauds à la sortie du four !
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Ingrédients / pour 4 personnes
- Collier et épaule d'agneau : 1 kg
- Carotte : 200 g
- Navet : 200 g
- Petit pois ou pois croquants : 200 g
- Pomme de terre : 200 g
- Aillet : 2 tiges
- Tomates concassées : 500 g
- Bouquet garni : 1
- Huile : 1 c à s
- Bouillon de volaille : 1 cube
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
300g Fusilli (pâtes torsadées)
1 botte de petits navets
40g Beurre
1Belle branche de thym frais
Sel
Poivre
- Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les fusilli selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
- Épluchez les navets, coupez-les en 4 et faites-les cuire 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y confire les navets avec le thym effeuillé, du sel et du poivre durant 10 min environ.
- Ajoutez les fusilli, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire 5 min à feu vif tout en mélangeant, avant de servir bien chaud.
Cuisez les pommes de terre taillées en dés 35 min dans le bouillon de légume. Emincez les navets. Faites-les revenir pendant 3 min dans 40g de beurre avec l’oignon émincé. Couvrez de bouillon et faites cuire 8 min. Mixez les légumes égouttés. Salez et poivrez. Parsemez de quelques noisettes concassées.
