1 botte mini betteraves crues, thym, 1 cas miel liquide , 1 1/2 cas vinaigre balsamique , fleur de sel
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préchauffez le four à 180°
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nettoyez les betteraves sous un filet d’eau froide
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déposez les dans une petites casseroles, couvrez d’eau à hauteur et faites cuire 20 mn environ ( un couteau doit pouvoir pénétrer facilement )
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égouttez les et épluchez les
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coupez les en quartier et déposez les dans un plat à four
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arrosez les d’un bon filet de miel et d’un peu plus de vinaigre balsamique
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mélangez pour recouvrir chaque betterave
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saupoudrez de thym et de fleur de sel
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enfournez pour 15 mn en les retournant de temps en temps dans le mélange miel vinaigre
Pour 2 personnes
- 4 mini poireaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre salé
- 1 pincée de curry
- 3 cuillères à soupe de crème fleurette.
Comme pour les poireaux de taille normale, coupez légèrement le pied et les feuilles vertes pouvant être abîmées et lavez les soigneusement.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les mini poireaux. Comptez 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition puis égouttez.
Mettez 10 g de beurre salé à fondre dans une poêle anti adhésive. Quand il est fondu et commence à crépiter, ajoutez les poireaux. Faites les revenir 7 à 8 minutes avec une pincée de curry en ajoutant la crème en 3 fois. Verser une cuillère de crème, et quand elle est absorbée une seconde, et pareil pour la dernière.
Dégustez !
4 personnes,
400 g de purée de potiron (de citrouille ou de potimarron), 100 g de farine, 150 g de jambon blanc fumé, 10 cl de lait, 3 oeufs, 50 g de gruyère râpé, 30 g d'huile d'olive (3 c.à s.), sel, poivre, muscade, 1 petit bouquet de persil.
entre flan et cake, gateau très léger qui change de la soupe !
- Dans un saladier, battez l’huile avec les oeufs.
- Ajoutez alors la purée de potiron, le lait et la farine et mélangez bien.
- Ajoutez les dés de jambon, le gruyère, le persil haché un peu de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Graissez un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire environ 45 min Th 6/7 (200°C).
Moussaka grecque traditionnelle (pour 4 à 6 personnes)
Ingrédients :
Pour les légumes :
2 à 3 aubergines
Huile d’olive
Sel
Pour la viande :
400 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
400 g de tomates concassées
1 c. à café de cannelle (facultatif mais typique)
1 c. à café d’origan ou de thym
Sel, poivre
Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
1 pincée de muscade
1 œuf (facultatif, pour lier)
50 g de fromage râpé (kefalotyri, parmesan ou gruyère)
Préparation :
Préparer les aubergines
Couper les aubergines en tranches fines.
Les saler légèrement et les laisser dégorger 20 min.
Les rincer, les sécher, puis les faire griller à la poêle ou au four avec un peu d’huile d’olive. Réserver.
Préparer la viande
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
Ajouter la viande, cuire 5-10 min.
Ajouter les tomates, les herbes, la cannelle, sel et poivre.
Laisser mijoter 15 à 20 min jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.
Faire la béchamel
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger.
Ajouter le lait progressivement en fouettant.
Cuire jusqu’à épaississement, saler, poivrer, ajouter la muscade.
Hors du feu, incorporer l’œuf battu et le fromage râpé.
Disposer une couche d’aubergines, puis une couche de viande, puis encore des aubergines.
Verser la béchamel sur le dessus.
Parsemer de fromage si désiré.
Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser tiédir 10-15 min avant de servir.
