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Pour 4 personnes préparation 20 minutes cuisson 15 minutes

300 g de haricots verts, un bulbe de fenouil, une pomme verte, 10 radis roses, 100 g de comté, 2 cuillères à soupe d'huile de noisette, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre

Equettez les haricots verts. Plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Passez les sous l'eau froide et réservez.
Lavez et épépinez la pomme puis coupez-la en fines lamelles. Lavez le fenouil et taillez-le en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Lavez les radis rose et coupez-les en fines rondelles. Taillez le comté en copeaux.

Mettez dans un saladier le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile de noisette puis mélanger. Ajouter tous les légumes et le comté. Mélangez et déguster.

Publication : 9 janvier 2022

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