pour 2 personnes
200 g de viande (steak, poulet) ou de poisson (saumon, cabillaud) selon vos goûts, 200 g de courge Butternut, 80 g de farine, 50 ml de lait 1/2 écrémé, 1 oeuf, 1 c.à c. de levure, 40 g de fromage (celui de votre choix), 2 c.à c. de moutarde à l'ancienne (facultative), 1 c.à c. d'huile d'olive, sel, poivre, facultatif : 3 échalotes et/ou 1 c. à c. d'épices au choix (curry, cumin, paprika...).
Râpez la courge Butternut crue.
- Ajoutez-y la farine, l'oeuf, le lait, la levure, le sel et le poivre et les épices (facultatif).
- Mixez grossièrement le tout.
- Mettez 1 c.à c. d'huile dans une poêle et faites cuire 4 galettes de Butternut d'environ 1,5 cm d'épaisseur pendant 5 minutes sur chaque face (vous pouvez les faire cuire dans un emporte pièce pour leur donner une jolie forme régulière. Si vous n'en avez pas, faites-les cuire comme vous feriez des pancakes).
- Pendant ce temps, faites cuire votre viande ou poisson à la poêle avec les échalotes émincées (facultatif).
Assemblage :
- Superposez un pain de Butternut recouvert d'un peu de moutarde, le fromage, la viande, les échalotes (facultatif) et le second pain de Butternut. Le fromage va fondre avec le contact des aliments chaud. Si ce n'est pas le cas, mettez le burger au four quelques minutes.
1/2 butternut (bio de préférence pour garder la peau), 20 g de farine (semi complète), 200 g de lait 1/2 écrémé, 70 g de bacon, 30 g de chèvre ou camembert, 4 noix, 1 c. à c. de miel, une pincée de muscade.
- Coupez le butternut en deux et videz les graines. Faites-le cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.
- Préparez la béchamel : versez la farine et le lait dans une casserole, mélangez au fouet puis faites chauffer en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Après cuisson, décolez la chair de la peau et écrasez-la avec une fourchette.
- Versez la béchamel dans le butternut, ajoutez le bacon, le chèvre en morceau. Terminez par un filet de miel.
- Remettez au four quelque minutes pour faire fondre le fromage, ajoutez quelques noix et dégustez.
1 boite de thon
100 gr de farine
70 gr de gruyère râpé
½ sachet de levure chimique
3 œufs
80 ml de lait
5 cl d'huile
Poivre
une branche de livèche
Préchauffer votre four à 180°C
Mélanger tous les ingrédients en intégrant le thon et le gruyère et les feuilles de livèche ciselées en dernier
Mettre dans votre moule à cake beurré et fariné
Enfourner pour environ 40 minutes
s'il vous reste de la lièche, n'hésitez pas à la faire sécher et la conserver pour aromatiser vos salades. Sur des tomates avec du sel, vous retrouverez ainsi le délicieux goût du sel au céleri !
1 bouquet(s) Aneth
150 g Farine
100 g Saumon fumé
100 g Saumon frais
10 cl Huile d'olive
15 cl Lait
3 Œuf(s)
zeste Citron(s) jaune(s)
100 g Gruyère râpé
1 Sachet Levure
Sel, poivre
