500 g de viande hâchée (boeuf ou agneau), 10 g de menthe fraiche, 1 cuil à café de cumin moulu, 1 aubergine, 1 poivron

4 personnes, 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Hâcher la menthe.

Découper l'aubergine et les poivrons.placer les légumes sur une plaque de four, arroser d'un filet d'huile dt enfourner 20 minutes.

Mélanger la viande, le cumin, la menthe fraiche. Saler et poivrer. Former 8 boulettes ovales et enfiler sur des piques à brochettes. 

Faire griller les keftas à la poële pendant 10 minutes.

Astuce : accompagner d'une sauce menthe-yaourt.

pour 2 personnes

200 g de viande (steak, poulet) ou de poisson (saumon, cabillaud) selon vos goûts, 200 g de courge Butternut, 80 g de farine, 50 ml de lait 1/2 écrémé, 1 oeuf, 1 c.à c. de levure, 40 g de fromage (celui de votre choix), 2 c.à c. de moutarde à l'ancienne (facultative), 1 c.à c. d'huile d'olive, sel, poivre, facultatif : 3 échalotes et/ou 1 c. à c. d'épices au choix (curry, cumin, paprika...).

Râpez la courge Butternut crue.
- Ajoutez-y la farine, l'oeuf, le lait, la levure, le sel et le poivre et les épices (facultatif).
- Mixez grossièrement le tout.
- Mettez 1 c.à c. d'huile dans une poêle et faites cuire 4 galettes de Butternut d'environ 1,5 cm d'épaisseur pendant 5 minutes sur chaque face (vous pouvez les faire cuire dans un emporte pièce pour leur donner une jolie forme régulière. Si vous n'en avez pas, faites-les cuire comme vous feriez des pancakes).  
- Pendant ce temps, faites cuire votre viande ou poisson à la poêle avec les échalotes émincées (facultatif).

Assemblage  :
- Superposez un pain de Butternut recouvert d'un peu de moutarde, le fromage, la viande, les échalotes (facultatif) et le second pain de Butternut. Le fromage va fondre avec le contact des aliments chaud. Si ce n'est pas le cas, mettez le burger au four quelques minutes.

1/2 butternut (bio de préférence pour garder la peau), 20 g de farine (semi complète), 200 g de lait 1/2 écrémé, 70 g de bacon, 30 g de chèvre ou camembert, 4 noix, 1 c. à c. de miel, une pincée de muscade.

- Coupez le butternut en deux et videz les graines. Faites-le cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.

- Préparez la béchamel : versez la farine et le lait dans une casserole, mélangez au fouet puis faites chauffer en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.  

- Après cuisson, décolez la chair de la peau et écrasez-la avec une fourchette.

- Versez la béchamel dans le butternut, ajoutez le bacon, le chèvre en morceau. Terminez par un filet de miel.

- Remettez au four quelque minutes pour faire fondre le fromage, ajoutez quelques noix et dégustez.