choux pak choï, une gousse d’ail, du gingembre frais râpé (à doser selon vos goûts), 6 champignons de Paris, 1 cuillère à soupe l’huile de sésame, 1 cuillère à soupe l’huile de riz, 1 filet de sauce soja

Faites chauffer l'huile de riz dans une poêle (si vous n'avez d'huile de riz, vous pouvez utiliser de l'huile d'arachide ou d'olive).
Coupez les pak-choï en 4 dans le sens de la longueur, lavez-les en les passant sous l’eau et mettez-les dans la poêle. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé.

pour 4 pers

1/2 chou blanc,

200 g de dés de jambon

100 g de comté

et une vnaigrette maison au vinaigre de vin rouge si possible.

Lavez soigneusement le chou blanc et râpez-le. coupez le comté en dés et mélangez au jambon et chou rapé.

Arrosez de la vinaigrette et dégustez sans attendre ! 

Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes et des cerneaux de noix, pour une salade un peu plus sophistiquée !!!

1 potimarron

200 g de jeunes pousses d'épinard

1 gousse d'ail

5 cuil à soupe d'huile d'olive,

parmesan, 40 g

20g de cerneaux de noix

1 cuil a soupe de vinaigre balsamique

1 bouquet de ciboulette

Faire préchauffer le four à 180)c, et pendant ce temps, préparez le potimarron en frottant sa peau sous un filet d'eau. coupez le en 2, et retirez les graines, et les filaments. Réalisez ensuite de fines lamelles sans le peler. Placez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson et répartissez 3 cuillères à soupe d'huile dessus, ainsi que l'ail écrasé. Salez et cuisez 40 min.

Rincez les jeunes pousses d'épinards, et disposez-les dans 4 assiettes. Lorsque les tranches de potimarron sont cuites, placez-les justes tièdes sur les épinards, décorez de cerneaux de noix, de copeaux de parmesan et de ciboulette fraichement ciselée.

Répartissez les 2 cuil à soupe restantes d'huile d'olive sur chaque assiette, ainsi que le vinaigre balsamique (ou de la crème de balsamique, encore mieux ! )et dégustez cette salade encore tiède ou froide. 

100 g de salade ou de mâche,

2 patates douces

2 avocats,

2 cui. a s d'huile d'olive,

sel

poivre

Epluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites les cuire avec la moitié de l'huile d'olive dans une poele à feu moyen, en remuant souvent, environ 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez la chair des avocats et coupez les en dés. Lavez et essorez la salade, émincez-là s'il s'agit de grandes feuilles.

Dans une bol, mélangez les patates douces, l'avocat la salade et le reste de l'huile. Assaisonnez de sel et poivre avant de servir.